Суп из шампиньонов и плавленого сырка

Наличие свежих грибов в магазинах позволяет готовить грибной суп круглый год. Приготовим суп из шампиньонов и плавленого сырка. Получается он очень ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 литра
• картофель – 500 гр.
• грибы – 200 гр.
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• плавленый сырок – 2 шт.
• масло сливочное – 10 гр.
• масло растительное для жарки
• соль, перец, сахар, лавровый лист, зелень

Способ приготовления:

1. Нарезаем 500 гр. очищенного картофеля большими кусками, заливаем водой и ставим вариться.
2. Одну луковицу очищаем, добавляем в кастрюлю.
3. Также в кастрюлю добавляем лавровый лист и душистый перец. Варим до готовности.
4. Шампиньоны моем и нарезаем пластинками.
5. На разогретом масле поджариваем лук, нарезанный мелкими кубиками, добавляем шампиньоны и натертую морковь.
6. Солим и добавляем немного черного молотого перца и щепотку сахара.
7. Готовый картофель вынимаем из бульона. Делаем из нее пюре, добавляем сливочное масло, разводим небольшим количеством бульона и отправляем обратно в кастрюлю.
8. Лавровый лист, душистый перец и лук вынимаем из кастрюли и выбрасываем. Добавляем плавленый сырок.
9. Тщательно перемешиваем суп венчиком, чтобы творог полностью разошелся, добавляем жареные шампиньоны с овощами. Суп из шампиньонов и плавленого сырка готов. Приятного аппетита!

Также можно приготовить Сырный суп с шампиньонами и брокколи