Сырно-маковый пирог с абрикосами

Приготовьте для своих близких нежный сырно-маковый пирог с абрикосами. Абрикосы можно использовать как свежие, так и консервированные.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Для начинки:

• 500 г сыра
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ст. ложка манки
• 3 ст. ложки мака
• пакетик ванильного сахара
• 1 банка консервированных абрикосов

Способ приготовления:

1. Муку с разрыхлителем просеять, добавить сахар и нарезанное на кусочки охлажденное масло.
2. Перетереть массу руками в однородную мелкую крошку.
3. Сыр, если он слишком влажный, отжать, протереть через сито.
4. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить сыр и снова взбить.
5. Добавить манку, мак и нарезанные на кусочки абрикосы (без сиропа).
6. Перемешать. Начинка получается довольно редкой.
7. Форму диам. 24 см, лучше разъемную, смазать маслом, посыпать мукой, на дно насыпать немного манки.
8. Выложить 2/3 мучной крошки в противень. По стенкам формы крошки прижать пальцами, чтобы образовался бортик. На дне крошки следует положить плотным слоем.
9. Аккуратно вылить начинку и сверху равномерно рассыпать остальные крошки.
10. Выпекать при 180 С 40-50 мин.
11. Готовый пирог немного остудить в форме, снять бортик.
12. Охладить. Сверху сырно-маковый пирог с абрикосами можно посыпать сахарной пудрой.

Можно также приготовить Сырный пирог из слоеного теста с кунжутом и зеленью