Как правильно приготовить сыр Лори и в каких блюдах он лучше сочетается. История появления и производство сыра сегодня.
В Армении сыр есть на столе каждой семьи на завтрак, обед и ужин. Как правило, в Армении сыром начинают и заканчивают завтрак, обед и ужин, что считается обычаем. Даже армянская мудрость о том, что не хлебом единым сыт человек, а сыром, говорит о пристрастии этого народа к сырным изделиям.
Лори – разновидность армянских сыров, что так большим разнообразием.
Такой сыр стал особо популярен именно в Армении благодаря жаркому климату. Поскольку остальные виды сыров долго сохранять в прохладной температуре сложно, было решено делать сыры солеными, что продлевает их срок годности.
Традиционно сыр Лори делается на различных соленых заквасках и даже белых винах, но сейчас используется раствор обычной поваренной соли, концентрацией примерно 15 процентов. Разводят соль обычно в воде, лишенной протеинов или на сыворотке в 0 процентов.
Сыр именуется так, благодаря местности, в которой был впервые приготовлен.
Также вам может быть интересна статья о классификации сыров.
Вкус сыра Лори
По вкусу сыр слегка острый, с кислыми нотками. Изготавливается сыр в виде кирпичиков 27\14\13 см, по весу – 5-7 кг.
Лори имеет светло бежевый, почти белый оттенок, и очень хрупкую текстуру. Как правило, по всей его площади находятся глазки.
Изготавливается сыр из свежего коровьего молока или молока буйвола.
Ранее мы рассказывали о белебеевских сырах.
Сыр получил свое признание во многих странах мира, но жители его родины особенно любят этот сыр. Пробовать Лори можно и особняком, прочувствовав его насыщенный вкус, так и в качестве добавки или закуски к основному блюду.
Сыр также можно использовать в качестве ингредиента для пиццы, салатов и различных бутербродов.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Загляните также в статью о видах полутвердых сыров.
Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром отличается непревзойденным ароматом, пикантностью и изысканностью. Необычное блюдо понравится даже…
Отличный, а главное быстрый рецепт приготовления сливочного крем-сыра Филадельфия в домашних условиях. (далее…)
Рваный пирог с брынзой и твердым сыром - блюдо, приготовление которого займет у вас не…
Что может быть вкуснее и ароматнее свежеиспеченного хлеба? Конечно же, вкусный и ароматный хлеб, испеченный…
Картофельные драники с лососем - необычная закуска, которая непременно станет изюминкой праздничного стола. Продукты обычные,…
Салат из копченой курицы, сыра и авокадо получается очень легким, но в то же время…