Овощная запеканка с курицей

Предлагаем рецепт простой и вкусной запеканки из овощей с курицей, который понравится как детям, так и взрослым.

Ингредиенты для приготовления

• 1 куриная грудка;
• 50 гр. твердого сыра;
• 1 кабачок среднего размера;
• 2 куриных яйца;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 4 ст.ложки сметаны;
• 1 ст.ложка горчицы;
• 1 репчатый лук;
• специи и соль.

Способ приготовления

1. Куриную грудку тщательно отбивают и режут на полоски.
2. Полученные полоски складывают в миске и маринуют. Для этого берут горчицу, специи, соль и сметану.
3. Морковь и кабачок нарезают на тонкие пластины.
4. Лук и помидор режут небольшими кружочками.
5. В качестве заливки используют яйца, взбитые вместе со сметаной. В смесь добавляют специи.
6. Берут круглую форму для запекания, смазывают растительным маслом и внутрь аккуратно выкладывают овощи и куриную грудку по кругу.
7. Сыр режут на небольшие ломтики и выкладывают между слоями.
8. Блюдо поливают заливкой и готовят в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 40-50 минут. Запеканка будет готова, когда образуется румяная корочка.
9. После вытаскивания из духовки блюду дают остыть в течение 20-30 минут. В таким виде оно будет легче нарезаться.

Запеканку едят как в горячем, так и в холодном виде.