Лосось, запеченный под картофельным пюре с пармезаном

Лосось, запеченный под картофельным пюре с пармезаном – очень сытный и вкусный вариант обеда. Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. Готовится оно очень быстро и легко. Если добавлять в блюдо разные приправы, то можно получить новые, неожиданные вкусы.

Ингредиенты для приготовления:

700 г филе свежего лосося с кожицей;

800 г картофеля;

75 мл молока;

2 ст.  л.  сливочного масла;

2 картофелины с цветной мякотью;

2 ст.  л.  пармезана;

сок 1/2 лимона;

1 пучок укропа;

соль, перец.

 

Способ приготовления

• Картофель обычную чистим, моем, нарезаем и варим до готовности в подсоленной воде.
• Картофель перетираем в пюре с молоком и маслом.
• Укроп промываем, сушим и мелко рубим.
• Рыбу спрыскиваем соком лимона, солим и перчим.
• Форму для запекания застилаем пергаментом.
• Выкладываем рыбу в форму и густо посыпаем ее укропом.
• Накрываем рыбу слоем пюре и присыпаем тертым пармезаном.
• Цветной картофель чистим, моем, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на пюре в виде рыбьей чешуи.
• Духовку нагреваем до 180 ° С и запекаем блюдо 25 мин.

Как видим, блюдо из лосося, запеченного под картофельным пюре с пармезаном, не так уж и сложно в приготовлении.

Если учесть, что эта рыбка богата Омега-3 жирными кислотами, то блюдо из него еще и очень полезно для здоровья. Приятного аппетита!