Котлеты "Президентские" с сыром и овощами: пошаговый рецепт

Котлеты «Президентские» в приготовлении не сложнее обычных домашних котлет, при этом они порадуют новым вкусом и смогут прочно войти в меню любой семьи.

Ингредиенты

Чтобы приготовить котлеты “Президентские”, будут нужны:

полкило свиного фарша;
половина буханки белого хлеба;
100 граммов сыра твердых сортов;
одно куриное яйцо;
одна средняя луковица;
пучок зелени: укропа или петрушки;
стакан молока;
соль и перец по вкусу;
подсолнечное масло.

Для приготовления начинки понадобятся такие ингредиенты:

150 граммов куриного фарша;
100 граммов сыра твердых сортов;
четвертинка болгарского перца;
половина луковицы;
зеленый лук;
соль и перец по вкусу;
подсолнечное масло.

Рецепт приготовления

Рассмотрим пошагово процесс приготовления котлеты. Для начала нужно приготовить начинку:

Половинка луковицы режется на кубики, которые обжариваются на подсолнечном масле.
Четвертинка перца также нарезается на мелкие кусочки. Они добавляются к луку. Лук с перцем дожариваются вместе.
Когда лук и перец уже почти готовы, к ним в сковородку добавляется зеленый лук и соль. После готовности получившаяся поджарка остужается.
Поджарка, натертый на крупной терке сыр и нашинкованная зелень добавляется к куриному фаршу. Получившаяся масса солится и перчится по вкусу.

На этом приготовление начинки закончено. Начинаем готовить основу котлеты.

Хлеб нарезается на ломтики, которые замачиваются в молоке. Замоченные ломтики выжимаются и проворачиваются через мясорубку. Получившаяся масса добавляется к свиному фаршу.
После этого в фарш добавляется сырое яйцо, натертый на мелкой терке сыр и натертую на крупной терке луковицу. Фарш перемешивается.

Теперь формируются сами котлеты:

Для одной котлеты из свиного фарша вылепливается две лепешки: одна будет сверху, другая снизу. Диаметр одной лепешки – порядка 30 сантиметров.
Из фарша для начинки вылепливается меньшая по размеру лепешка, которая размещается между двумя лепешками из свиного фарша.
Края лепешек «основы» слепливаются. Образуется цельная котлета.
Котлеты помещаются в холодильник на несколько часов.
После охлаждения котлета помещается на сковороду и жарится на подсолнечном масле. Когда дно котлеты прожарилось, котлета делится на части, как пирог. Каждая из частей дожаривается до готовности со всех сторон.

Лучше всего подавать котлеты “Президентские” с соленьями или с гарниром.