Для производства Сен Нектер используются традиционные и древние методы. Родом он из Франции. Впервые он был изготовлен в 17 веке в регионе Овернь. Свое название сыр получил в честь де Сенектера. Именно он первый раз предоставил Сен Нектер на дегустацию Людовику 14.
Для изготовления требуется молоко коровы. При этом не все породы коров подходят. Для производства требуется молоко от таких пород, как салерс и монбельярд.
Удивительным фактом является и то, что его изготавливают и с пастеризованного молока и не с пастеризованного.Сыр производят во Франции.
Каждый год компании изготавливают около 6 тысяч тонн такого вида продукции. Сен Нектер с 1979 года имеет знак АОС. При этом он является первым фермерским сыром.
Читайте также: Какие виды сыров существуют.
Продукт обладает коричневой (иногда серой) корочкой. На самой головке присутствуют различного цвета пятна. Они могут быть белого, красного и желтого оттенка.
Этот вид является полу-твердым сыром. По вкусу он напоминает грибы и орехи. Такой привкус он получает с помощью помещения, в котором он созревает.
Сен Нектер обладает свойством созревания до восьми недель. В период созревания нельзя класть головки на «голую» поверхность. Под сыр обязательно кладется сено из ржи.
Вам будет полезен материал: Сыр Лангр: польза и калорийность продукта.
При этом его промывают по два раза в рассоле. Чтобы изготовить одну головку сыра, потребуется не меньше 15 литров молока. Жирность такого продукта около 42%.
Рекомендуем ознакомиться с материалом: Рецепты домашних дагестанских сыров.
Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром отличается непревзойденным ароматом, пикантностью и изысканностью. Необычное блюдо понравится даже…
Отличный, а главное быстрый рецепт приготовления сливочного крем-сыра Филадельфия в домашних условиях. (далее…)
Рваный пирог с брынзой и твердым сыром - блюдо, приготовление которого займет у вас не…
Что может быть вкуснее и ароматнее свежеиспеченного хлеба? Конечно же, вкусный и ароматный хлеб, испеченный…
Картофельные драники с лососем - необычная закуска, которая непременно станет изюминкой праздничного стола. Продукты обычные,…
Салат из копченой курицы, сыра и авокадо получается очень легким, но в то же время…