Картофельная запеканка с голубым сыром

Голубой сыр представляет собой молочный продукт с плесенью и специфическим вкусом. Поэтому его рекомендуется использовать для готовки овощных блюд. Предлагаем рецепт картофельной запеканки с голубым сыром.

Ингредиенты для приготовления

• 1 кг картофеля;
• 150 гр. голубого сыра;
• 100 гр. сливочного масла;
• 220-250 мл молока;
• 1 маленькая луковица;
• 1 яйцо среднего размера;
• пучок петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очищают от кожуры и ставят вариться. Пока он будет готовиться, можно приготовить начинку для запеканки.
2. Голубой сыр нарезают небольшими ломтиками. Также мелко режут лук и петрушку. Можно использовать сушеную зелень.
3. Добавляют яйцо и тщательно взбивают.
4. После варки картофеля сливают воду, а овощи разминают вилкой. Добавляют сливочное масло, молоко и немного солят, так как голубой сыр достаточно соленый. Картофель мнут, пока он не станет как жидкое пюре.
5. Первый вариант готовки. Формы для кексов или пудинга смазывают растительным маслом и выкладывают по 1 ст.ложке пюре. В середине делают небольшую ямку и кладут туда начинку. Сверху выкладывают еще по 1 ст.ложке пюре и слегка разравнивают.
6. Второй вариант. Начинку смешивают с пюре и выкладывают в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом и присыпав мукой.
7. Запеканку готовят в духовке при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут. Когда на поверхности появится румяная сырная корочка, блюдо будет готово.
8. Запеканку подают на стол в охлажденном виде.