Творожный кекс с сухофруктами и орешками

Творожные кексы очень популярны. Они бывают классическими, без добавок, а также с изюмом, цукатами, курагой. Мы предлагаем испечь домашний творожный кекс с сухофруктами и миндалем.

Ингредиенты:

• 3 литра домашнего молока
• 3 стакана сметаны
• 9 яиц
• 1 стакан сахара или пудры
• 250 г сливочного масла
• 0,5 стакана сухофруктов
• 0,5 стакана измельченного миндаля
• по 1 пачке желе малинового и киви
• 1 пачка ванильного сахара
• 250 г желатина

Способ приготовления:

1. Яйца взбить со сметаной миксером.
2. Молоко довести до кипения и постепенно вливать в него яично-сметанную смесь, постоянно помешивая. Варить на малом огне, пока не отделится творог (не переварить!).
3. Сыр отцедить через дуршлаг, выстланный марлей, сложенной вдвое. Подвесить на 6 часов, чтобы стекла сыворотка.
4. Желатин замочить для набухания.
5. Мягкое масло взбить с сахаром-пудрой в рыхлую массу, добавить творог и снова взбить.
6. Добавить миндаль, запаренные и подсушенные сухофрукты, ванильный сахар и растворенный (разогретый и охлажденный) желатин.
7. Два вида желе приготовить по инструкции на упаковке.
8. На дно формы налить малиновое желе, охладить. После того как оно застынет, выложить на него творожную массу. Поставить в холодильник.
9. Как только творожная масса застынет, вылить холодное зеленое желе. Поставить в холодильник.
10. Форму с застывшим кексом опустить на 2-3 секунды в горячую воду и опрокинуть на тарелку.

Творожный  кекс с сухофруктами  готов!

Читайте также: Сырная запеканка с изюмом и цукатами