Сырный тарт со свеклой

Свекла отлично сочетается со слоеным тестом и творожным сыром, добавляет нежному тарту насыщен­ный вкус. Сырный тарт со свеклой хорош теплым, съел пару-тройку кусочков — и, считай, пообедал. А еще его можно подать к вину — будет очень вкусно.

Ингредиенты

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления сырного тарта со свеклой:

• 500 г слоеного теста,
• 3 небольшие свеклы,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• соль, перец,
• 0,5 ч.л. сушеного орегано,
• 150 г творожного сыра,
• 1 яйцо,
• 100 г сливок от 30%,
• мелкие листики свеклы или мангольда (по наличию и желанию).

Приготовление

1. Свеклу предварительно запечь или отварить до готовности.
2. Остудить, очистить, нарезать кружочками.
3. Смешать оливковое масло, соль, перец, заправить свеклу.
4. Тесто раскатать в прямоугольный пласт.
5. Отрезать со всех сторон полоски шириной 0,5 см и прилепить к краям теста в виде бортиков.
6. Переложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.
7. Смешать творожный сыр, яйцо и сливки, посолить и поперчить, вылить на тесто.
8. Разложить кружочки свеклы.
9. Выпекать в разогретой до 190 С духовке 15 минут.
10. Листочки зелени обмакнуть в оставшуюся от свеклы масляную смесь и выложить на кружочки корнеплода.
11. Выпекать сырный тарт со свеклой еще 5 минут, остудить на решетке до теплого состояния, нарезать кусочками и подать.

Смотрите также рецепт Тарталетки с плавленым сыром и печенью трески