Пикантный сырно-луковый суп

Очень простой и вкусный суп. Пикантность ему придает соленый помидор. Также для любителей рекомендуем добавить оливки или маслины — получится необычно.

Ингредиенты

• соленый помидор — 1 штука (крупный);
• лук репчатый белый — 3 штуки;
• плавленый сливочный сыр без добавок (в ванночке) — 125 грамм;
• шампиньоны (консервы) — 1 банка (400 грамм);
• морковка — 1 штука (средняя);
• картошка — 6 штук (небольшие);
• бульонные кубики (куриные) — 2 штуки;
• пшеничная мука в\с — 1 столовая ложка;
• рис круглозерный — 3 столовые ложки;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление

1. Лук режем полукольцами, морковку трем на терке. Томат разомните вилкой в пюре, убрав кожицу. Шампиньоны промоем и порежем на мелкие кусочки. Все вместе обжарим на растительном масле.
2. Добавьте в зажарку муку, перемешайте и пожарьте еще минуту.
3. Промойте рис. Картошку почистите и порежьте кубиком.
4. В холодную воду кладем картошку, бульонные куриные кубики, зажарку. Доводим на среднем огне до закипания. И добавляем рис. Перемешиваем. И снова доводим до кипения.
5. Как снова закипит, ложкой из ванночки выкладываем сыр. Перемешиваем, чтобы сыр растворился. И варим до готовности риса и картошки. Выключаем. Суп готов!

Разливаем суп по тарелкам, подаем с мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!