Буковинский сыр

Буковинский сыр – это сырное изделие, производство которого находится в России, Литве и Белоруссии. Больше всего его выпускают на Украине. За один раз получается приготовить семь тысяч тонн.

Описание буковинского сыра

Продукт изготавливается в двух формах: цилиндрической и в форме параллелепипеда. Вес каждого куска меняется в пределах от двух килограммов до шести килограммов. Принадлежит к группе сычужных сыров.

В сыре Буковина достаточное содержание белка, который усваивается на девяноста пять процентов. В продукте много молочного жира, минералов и витаминов. Все они оказывают положительное общеукрепляющее воздействие на человеческий организм. Поэтому отзывы о буковинском сыре хвалебные.

Если у человека недостаток в кальции или фосфоре, то сыр поможет восполнить недостаточное количество. Кальция настолько много, что ста граммов будет достаточно, чтобы человек удовлетворил свою суточную потребность в этом микроэлементе.

Если говорить об ощущениях после дегустации, то данный продукт отличается кисловатым привкусом. Если определить качество с помощью органолептического метода, то окажется, что продукт обладает положительными характеристиками. Поэтому по вкусу и запаху этот вид придется даже самым гурманам.

Перед тем, как покупать, следует смотреть на состав. Важно, чтобы не было красителей и других ненатуральных добавок.

Ранее мы рассказывали про козий сыр Каприно.

Рецепт буковинского сыра

1. Чтобы изготовить буковину, необходимо взять пастеризованное молоко коровы.
2. После, используя сычужный фермент, свернуть молоко.
3. Затем обработать сгусток, положить под пресс и привести массу к твердому состоянию.
4. Данный сыр должен вызревать в специальных условиях. На создание уходит не так много времени – около тридцати дней.

Белков и жиров в буковинском сыре одинаковое количество – по двадцать пять граммов. Количество килокалорий достигает трехсот двадцати шести килокалорий.