Диетическая овощная запеканка с сыром

Запеканка из овощей и сыра идеально подходит в качестве диетического питания. Правильно приготовленное блюдо понравится всем членам семьи.

Ингредиенты для приготовления

• 300 гр. свежего кабачка;
• 1 средний помидор;
• 1 морковь;
• половина сладкого болгарского перца;
• 1 репчатый лук;
• 50 гр. твердого сыра;
• 100 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• растительное масло для смазывания формы;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Способ приготовления

1. В первую очередь, необходимо мелко нарезать кабачок на брусочки, а помидор, лук и морковь – полукольцами.
2. Болгарский перец режут на кубики.
3. Сыр натирают мелкой терке, а также измельчают зелень. Можно брать как свежие, так и сушеные травы.
4. Форму для запекания предварительно смазывают растительным маслом.
5. Первым слоем кладут морковь, смешанную с луком. Затем идет кабачок с перцем, а сверху выкладывают помидоры.
6. Блюдо солят и перчат, дальше отправляют в духовку с температурой 200 градусов. Запеканку готовят в течение 15 минут.
7. Пока овощи запекаются, надо приготовить специальный соус для заливки. Яйца тщательно моют и взбивают миксером в течение 5 минут. Добавляют соль и перец по вкусу, повторно взбивают до получения однородной массы.
8. На следующем этапе яйца смешивают с молоком.
9. Когда пройдут 15 минут, овощи вытаскивают из духовки и заливают соусом. Затем блюдо посыпают тертым сыром и зеленью и отправляют дальше готовиться в духовке в течение 10 минут.

Готовую запеканку рекомендуется подавать в горячем виде. Но при остывании она лучше режется.