Закуска из жареных кабачков с томатами и сыром

Очень простая в приготовлении и при этом очень вкусная закуска. Готовить ее можно как из простых кабачков, белых. Так и из цукини. А можно взять и те, и другие. Будет и вкусно, и красиво!

Ингредиенты

• молодой кабачок или цукини — 400 грамм (1 штука среднего размера);
• томаты — 2 штуки (небольшие);
• полутвердый сыр (Голландский) — 80 грамм;
• чеснок — 1 долька (небольшая);
• свежая зелень (укроп) — 2-3 веточки;
• нежирный майонез — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• морская соль, перец молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Кабачок или цукини моем. И нарезаем на не очень толстые кружочки. Примерно в 1 сантиметр шириной. Солим и перчим их.
2. В сковороде разогреваем масло. И обжариваем в нем кабачок. С обеих сторон до золотистого цвета. Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
3. Затем выложите кружочки кабачка на сервировочное блюдо. И приступаем к начинке.
4. Сыр трем на крупной или средней терке.
5. Томаты режем мелким кубиком. Сок, который от них остается, сливаем. Он не нужен.
6. Часть зелени оставьте для подачи и декора. Остальное режем мелко и смешиваем с томатами и тертым сыром.
7. Мелко трем чеснок. Или пропускаем его через давилку. Смешиваем с сыром, томатами и зеленью. Заправляем сметаной или майонезом. Солим. Перчим. Все перемешиваем до однородной массы. Начинка готова!
8. Чайной ложкой выкладываем аккуратно начинку на каждый кружочек кабачка. Украшаем по вкусу зеленью. И убираем примерно на 40-60 минут в холодильник. Затем закуску можно подавать к столу!

Уверены, ваши гости оценят такое вкусное и легкое блюдо. Приятного аппетита!