Салат из свеклы с сыром и яйцами

Очень простой и сытный салатик, который можно приготовить всего за несколько минут. Главное — свеклу отварить заранее. Вкусно также с запеченной свеклой.

Ингредиенты

• Зелень (лук, петрушка, укроп, руккола, базилик, кинза) — 1 пучок, по вкусу
• Чеснок — 2 средние дольки
• Полутвердый сыр (Гауда) — 200 грамм
• Отварное куриное яйцо С0 — 2 штуки
• Запеченная или отварная свекла — 1 штука, крупная
• Греческий йогурт (для заправки — 2-3 столовые ложки
• Оливковое масло (для заправки) — 1 столовая ложка
• Морская соль, перец, сушеные травы (орегано, тимьян) — по вкусу

Приготовление

1. Заранее отваренную или запеченную в духовке в фольге свеклу очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Можно также просто мелко порезать ее.
2. Яйца мелко режем. Сыр натираем на средней терке. Смешиваем сыр и яйца с пропущенным через пресс (или мелко натертым) чесноком.
3. Зелень мелко режем или рвем руками. Перемешиваем со свеклой, яйцами и сыром. Заправляем оливковым маслом и греческим йогуртом.
4. Солим, перчим и посыпаем любыми травами по желанию.

Вот и все! Салат готов. Это быстро, просто и очень вкусно. Приятного аппетита!