Котлеты по-гомельски

Котлета «Гомельская» с сыром и грибами сытная и простая в приготовлении. Ее особенность в том, что она готовится не из фарша, а из цельных отбитых кусков мяса.

Ингредиенты

Нам понадобятся следующие продукты:

• полкилограмма свинины;
• 150 граммов свежих грибов;
• 100 граммов сыра;
• одна луковица среднего размера;
• зелень (укроп или петрушка);
• три крупных картофелины;
• одно сырое куриное яйцо;
• мука;
• подсолнечное масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Сначала нужно приготовить начинку:

1. Грибы варятся до готовности, после чего нарезаются на ломтики.
2. Луковица режется пополам, каждая половина шинкуется. Лук обжаривается на подсолнечном масле.
3. Сыр трется на терке, а зелень шинкуется.
4. Все продукты перемешиваются между собой, добавляя соль и перец по вкусу.

Теперь настает очередь мяса:

1. Мясо нужно нарезать на тонкие куски, потом отбить их молотком с двух сторон.
2. Отбивную солим и перчим по вкусу.
3. Сверху накладывается приготовленная начинка.
4. Отбивная заворачивается так, чтобы начинка оказалась закрытой со всех сторон.
5. Сырые картофелины трут на терке.
6. Отбивная с начинкой обваливается сначала в муке, а потом в сыром яйце, которое нужно предварительно взбить вилкой. После этого присыпать котлету тертой картошкой.
7. Котлеты жарятся на растительном масле на сковороде до готовности.

К столу гомельские котлеты подаются с гарниром из овощного салата.