Салат «Ночь в Венеции»

Этот салат понравится всем без исключения. Потому что он не только вкусный и легкий. Еще он очень сочный и, конечно, яркий и пестрый, как сам Венецианский карнавал. Прекрасное блюдо для любого праздничного стола.

Ингредиенты

• сыр Российский или Голландский — 60 грамм;
• отварной картофель (не крупный) — 2 штуки;
• куриные отварные яйца — 2 штуки;
• маринованные шампиньоны — 1 баночка (не большая);
• маринованные или соленые корнишоны — 4-5 штук;
• чернослив без косточек — 5-6 штук (крупные);
• копченая курица (бедра или голени) — 100 грамм;
• свежий укроп — несколько веточек.

Соус:

• сметана (15% жирности) — 120 грамм;
• горчица (без зерен, пастообразная) — 1 чайная ложка;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• оливковое масло extra virgin — 1 столовая ложка;
• соль морская, молотый черный перец (или смесь нескольких перцев) — по вкусу.

Приготовление

1. Сначала делаем соус: в отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса и тщательно взбить венчиком. Убираем в холодильник.
2. Яйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем и очищаем. Режем кубиком.
3. Картошку тщательно промываем щеткой, отвариваем в кожуре. Охлаждаем. Очищаем и мелко режем.
4. Салат собираем по слоям. Лучше сделать это порционно. На тарелку кладем разъемное кольцо для салатов. На дно укладываем слой картошки. Промазываем соусом.
5. Грибы и огурцы режем кубиком. И кладем сверху слоя картошки. Затем слой соуса.
6. Чернослив распариваем, обсушиваем и мелко режем. Кладем поверх огурцов и шампиньонов.
7. Копченое куриное мясо режем на полосочки. И укладываем сверху чернослива. Мажем соусом.
8. Затем слой яиц и снова — соус.
9. Сыр трем на мелкой или средней терке. Посыпаем сверху салат и сразу снимаем кольцо. Украшаем свежей зеленью.

Такой салат можно сразу подавать к столу. Или дать настояться ему минут 20 в холодильнике. Приятного аппетита!