Салат из баклажанов с фетой

Сыр фета используется во многих блюдах, салаты – не исключение. Рассмотрим как приготовить пошагово очень вкусный салат из баклажанов с фетой.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1 пучок салатных листьев
• 2 средних помидора
• 100 г феты или брынзы
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Нарезать баклажаны дольками толщиной до 1 см, посолить с двух сторон и оставить на 20 мин.
2. Салфеткой вытереть соль и выступившие на поверхности капли, сбрызнуть их маслом и запекать в духовке при 200°С 12-15 мин.
3. Масло смешать с измельченной зеленью и выжатым чесноком, приправить солью и перцем, размешать и полить маринадом ломтики баклажанов.
4. Охладить.
5. Выложить салатные листья на отдельные тарелки или большое блюдо.
6. Сверху – ломтики баклажанов (слить маринад в отдельную миску), на них – грубо нарезанные помидоры и фету.
7. Добавить лимонный сок к остаткам маринада, взбить вилкой и полить салат.

Салат из баклажанов с фетой готов! Приятного аппетита!

Читайте также: Баклажаны, запеченные с сыром и чесноком